1.降三高
黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。
2.補氣血
由黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。
3.增強免疫力
黑木耳對於增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益於木耳多醣這一成分，可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
4.清理腸胃
黑木耳所富含的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對於身體所造成的傷害，所以清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。
5.抗衰老
黑木耳當中含有的木耳多醣，對於腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對人體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
