1.防止便秘，防止動脈硬化
玉米富含的纖維素，能夠刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有不飽和脂肪酸，其中亞油酸就佔了60%，可以清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
2.健脾益胃
玉米在北方是粗糧，南方則是飼料。從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
3.通便
玉米渣和玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣約100克，放進涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可以緩解老年人習慣性便秘。
4.抗衰老
玉米以其成分多樣來著稱。例如：玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
5.美容護膚
玉米含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米富含的維生素B1、B2、B6等，對於保護神經傳導和胃腸功能，能預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6.預防癌症
玉米不但富含的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
7.降低血糖
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，能用乾燥的玉米鬚50-60克，加10倍的水，小火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，但作用遲緩，建議經常飲用為宜。
