1.有益於心臟
地瓜富含鉀、葉酸、β－胡蘿蔔素、維生素C和維生素B6，這5種成分有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。
2.有抗癌作用
最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而地瓜就含三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
3.減肥
地瓜是一種理想的減肥食品。所含的熱量較低，只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃地瓜有益於人體健康，並有一定減肥功效。
4.幫助腸胃蠕動
地瓜含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
5.滋補肝腎，助肌體恢復
地瓜能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對人體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。
6.增加抵抗力，促進性慾，延緩衰老
地瓜含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有地瓜中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。
