1.预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，美国大学研究员实验发现，可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果是最为明显。
2.增强免疫力
吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
3.让头脑聪明
黄豆富含卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
4.辅助降低血压
美国研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降血压的效果。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
5.强健器官
黄豆的卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疔冠状动脉硬化。
6.降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在肠道内能与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。还有降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有良好的降脂效果。
7.提高精力
黄豆所含的蛋白质，有助于缓解沮丧、抑郁的情绪，还能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。
8.美白护肤
黄豆富含异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。
9.抗氧化
黄豆中的皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
10.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，有效的防止听力减退。黄豆所含铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
