1.清除自由基
自由基在人體內與細胞組織和DNA發生反應，容易產生毒性，損害器官功能，一些堅果類食物如葵花籽具有較強的清除自由基的能力，每天適量的吃一小把堅果就能有效清除體內自由基。
2.降低膽固醇
許多堅果中都富含油脂，如花生，葵花籽等都可以用來榨油食用，而且與植物油中的油脂不同的是，堅果油中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效降低人體內的膽固醇，幫助維持血壓和血脂的平衡。
3.抗氧化
很多堅果中還含有足量的維生素，一般多見的的是維生素A，維生素B和維生素E，維生素B能有效調節人體內油脂的轉化與分泌，改善皮膚油膩，頭屑多的現象，維生素E具有抗氧化性，能夠使細胞長時間維持健康和活力，起到抗衰老和抗癌的功效。
4.補充礦物質
堅果中還含有豐富的礦物質，尤其是鈣和磷豐富，有助於骨骼的強健，而且通過吃堅果保證攝入的礦物質均衡，還能使人體免疫力得到提升。
5.補腦健腦
很多堅果有補腦健腦的功效，常見的就是核桃了，這類堅果裡含有多種胺基酸，以及大量不飽和脂肪酸和油脂蛋白質，其中胺基酸是構成神經細胞的重要成分，此外維生素和鈣，磷，鐵等擴物質也對大腦神經細胞有益，因此吃堅果能改善腦部營養，起到補腦健腦的作用。
6.保護視力
多吃堅果可以提高視力，因為眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體有調節作用，而睫狀肌的調節機能依賴於面部肌力，咀嚼強度大，面部肌力就搶，反之則弱，面部肌力變弱使得睫狀肌對眼球晶體調節功能降低，視力隨之下降，每天嚼一嚼堅果，有助於提高咀嚼功能，從而間接的幫助保護視力。
7.保護心血管
堅果中的維生素E，蛋白質，微量元素含量豐富，還含有大量的不飽和脂肪酸，吃堅果有助於保護心血管健康，起到預防冠心病，中風，降低血壓，保護血管彈性的作用。
8.降低患糖尿病的風險
多吃堅果能夠降低2型糖尿病的發生，因為堅果中富含不飽和脂肪酸和其他營養物質，這些營養物質有助於改善血糖和胰島素的平衡，從而降低糖尿病發生風險。
