1.預防癌症
黃豆含有蛋白酶抑制素，美國大學研究員實驗發現，可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果是最為明顯。
2.增強免疫力
吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。
3.讓頭腦聰明
黃豆富含卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
4.輔助降低血壓
美國研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降血壓的效果。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
5.強健器官
黃豆的卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
6.降低血脂
黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。在腸道內能與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。還有降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有良好的降脂效果。
7.提高精力
黃豆所含的蛋白質，有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒，還能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率。
8.美白護膚
黃豆富含異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。
9.抗氧化
黃豆中的皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
10.預防耳聾
補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，有效的防止聽力減退。黃豆所含鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
